本系科創立於民國七十七年，為我國光電科技教育之先驅單位，歷經升格與轉型本系的發展一直朝向臻于完善的目標進行。

• 民國七十六年，初期隸屬為「私立聯合工業專科學校」電子工程科光電組。
• 民國七十七年，改制為光電工程科。
• 民國八十八年，改制為「國立聯合技術學院」光電工程系。
• 民國九十二年，改名為「國立聯合大學」光電工程學系。
• 民國九十六年，開始招收碩士班。